Antica Norcineria Sebastiani dal 1927

 Sulla Piazzetta antistante i giardinetti di Olevano Roamano nel 1927 L'Antica Norcineria Sebastiani iniziò l'attività di commercio di salumi, forti dell'esperienza maturata fin dal 1890 nel commercio di salumi di qualità che gli uomini della famiglia Sebastiani vendevano soprattutto nella zona di Roma e dei Castelli Romani. La conoscenza accurata della materia prima e la capacità di selezionare i migliori capi fece si che l'attività si sviluppò anche nella trasformazione artigianale delle carni suine locali, cercando di salvagiardare le caratteristiche qualitative, per produrre salumi autoctoni d'eccellenza. L'Antica Norcineria Sebastiani oggi, oltre ai negozi di Olevano Romano è attrezzata anche di un laboratorio interno in cui l'antica tradizione e la conduzione familiare, creano un connubio tra sapienza antica e lavorazioni moderne, L'Antica Norcineria Sebastiani salumi come la Ventricina Olevanese o il Lardo del Campo di Olevano Romano, si schierano contro l'appiattimento del gusto, sostenendo a suon di sapori la personalità e l'identità territoriale dei prodotti alimentari della zona.